GMP認(rèn)證生產(chǎn)和加工控制（二）
2018-07-24 15:22 作者:admin
GMP認(rèn)證生產(chǎn)和加工控制（二），GMP認(rèn)證生產(chǎn)和加工控制如下：
1、不準(zhǔn)用手直接接觸待包裝物料。
2、所有的設(shè)備、器皿和容器在每一個(gè)連續(xù)生產(chǎn)的階段后都應(yīng)清潔和消毒，以防污染產(chǎn)品。
3、設(shè)備、器皿和容器應(yīng)保持清潔，避免灰塵、污物和其它污染，并通過(guò)經(jīng)常的打掃和消毒保持良好的衛(wèi)生條件。
4、生產(chǎn)原始記錄（包括主要加工因素的檢查結(jié)果）應(yīng)正確保存，保存期為1年。
5、生產(chǎn)車(chē)間不得堆置非即將使用的原料、內(nèi)包裝材料或其它不必要物品。
6、應(yīng)提供足夠的區(qū)域或空間進(jìn)行產(chǎn)品的補(bǔ)救和返工，所有的這類(lèi)操作應(yīng)保證衛(wèi)生。
7、應(yīng)有充足的試驗(yàn)室設(shè)備，應(yīng)用核準(zhǔn)的方法和程序檢查進(jìn)來(lái)的原料、包裝材料、半成品和成品以及產(chǎn)品保存質(zhì)量，防治害蟲(chóng)和環(huán)境保護(hù)。
8、為避免細(xì)菌的產(chǎn)生，禁止在設(shè)備上用木制手柄或在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用木制材料。
9、必須通過(guò)合理的管理盡力消除進(jìn)入食品的外來(lái)物的來(lái)源。下面是控制異物進(jìn)入食品的準(zhǔn)則。
